Propozycja dań greckich domowym sposobem.
Ośmiornica z makaronem (ohtapodi me makaronia)
Składniki:
1 kg ośmiornicy
1/2 kg. makaronu pocięte rurki lub kolanka – najlepszy
3 pomidory 1 filiżanka wina
1 1/2 filiżanki oliwy
1 duża drobno posiekana cebula
1 kieliszek wytrawnego wina
sól pieprz
Przygotowanie:
Ośmiornicę dokładnie myjemy, tniemy na części i gotujemy w własnym sosie do chwili, kiedy całkiem woda odparuje. Dodajemy oliwę, cebulkę i smażymy na złoty kolor. Podlewamy winem, przetartymi pomidorami, dolewamy trochę wody i dusimy na wolnym ogniu. Kiedy ośmiornica będzie miękka dolewamy jeszcze trochę wody i wrzucamy makaron. Potrawa jest gotowa, kiedy makaron zmięknie. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem .
Pasta kawiorowa (taramosalata)
Składniki:
20 dkg. czerwonego kawioru
4 kromki chleba (bez skorki)
1 cebula
0.5 szkl. oliwa z oliwek,
sok z cytry
Przygotowanie:
Chleb moczymy i dobrze odciskamy. Następnie wkładamy go do miksera z kawiorem, dodajemy posiekaną cebulkę lekko podsmażoną. Wszystko razem miksujemy do czasu, aż osiągnie jednolitą konsystencję, w trakcie dodajemy cytrynę i oliwę według uznania.
Basia
