Strona głównaKuchniaWarzywaWegetariańskieBamies - okra w pomidorach po grecku

Bamies – okra w pomidorach po grecku

Czas: 35 min.    Liczba porcji: 4    Poziom trudności: medium   Kraj: gr

Okra w Grecji jest bardzo popularnym warzywem. Jej charakterystyczną cechą jest lepki sok wydzielający się przy gotowaniu, który znakomicie zagęszcza potrawę.

Składniki

  • 1/2 kg. świeżej okry ( lub mrożonej)
  • 1 średnia cebula pokrojona w cienkie krążki
  • 400 g. pokrojonych w kostkę świeżych pomidorów (lub z puszki) bez skórki
  • 1 pomidor pokrojony w cienkie plastry
  • 1/2 filiżanki oliwy
  • ½ szklanki octu winnego lub soku z cytryny
  • 3 plastry cytryny bez skórki
  • sól i pieprz,szczypta cukru

Przygotowanie

  1. Świeżą okrę dokładnie umyć i osuszyć, odciąć twarde końce. Odcięte miejsce okry zamoczyć w soli i odstawić na 30 min. Następnie dobrze opłukać wodą z octem winnym lub sokiem cytrynowym (mrożona tylko opłukać) i odsączyć na sicie.
  2. W garnku na oliwie podsmażać lekko cebulę, dodać pomidory, pietruszkę, cukier, plastry cytryny. Gotować na małym ogniu ok.10 min aż sos nieco zgęstnieje.
  3. Następnie wrzucić okrę do garnka i lekko wymieszać, przyprawić solą i pieprzem, ułożyć na wierzch plastry pomidorów, dusić pod przykryciem ok.15 min. uważając, aby zbytnio nie zmiękła.
  4. Nie mieszać potrawy podczas gotowania, ponieważ okra jest delikatna, popęka i straci swój kształt a potrawa atrakcyjny wygląd.
  5. Podawać na gorąco lub na zimno z dodatkiem fety.
  6. Gotowanie okry można zastąpić pieczeniem. Najpierw włożyć okrę na 5 min. do wrzącej wody, odcedzić i umieścić w żaroodpornym naczyniu. Polać sosem, przyprawić solą, pieprzem i ułożyć na wierzch plastry pomidorów, Piec przez około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, (jeśli jest potrzeba podlać małą ilością wody).

KUCHNIA

Informacje polonijne

POWIĄZANE ARTYKUŁY