Zdaniem ekspertów dieta wegańska, która jest obecnie ogromnym trendem na całym świecie, ma głębokie korzenie w tradycyjnym greckim jedzeniu.
Ponieważ ludzie na całym świecie stają się bardziej świadomi ekologicznie i etycznie, chcą także podejmować działania w obszarze swojej diety.
Weganie nie jedzą żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso, nabiał, miód czy jajka. Chcą również uniknąć wykorzystywania zwierząt do produkcji towarów np.: kosmetyków.
Dla wielu weganizm to nie tylko dieta, ale styl życia, który ma na celu wykluczenie wszelkich form wyzysku i okrucieństwa wobec zwierząt.
Zgodnie z nowymi badaniami naukowymi weganizm jest skutecznym sposobem zmniejszania przez ludzi wpływu na środowisko naturalne naszej planety.
Tradycyjna dieta śródziemnomorska obejmuje wiele opcji wegetariańskich, ponieważ mięso nie zawsze było dostępne w przeszłości.
Nadmierna konsumpcja mięsa jest raczej nowym zjawiskiem, a masowa produkcja – zwłaszcza owiec i drobiu, dopiero teraz rośnie w Grecji.
Nowością jest również to, że mięso i produkty mleczne są obecnie najbardziej importowanymi produktami w Grecji, ze względu na rosnący na nie apetyt obywateli.
Weganizm nie jest wcale nowym, modnym reżimem – wiele religii i ścieżek duchowych, takich jak hinduizm i buddyzm, zachęca nas do przyjęcia diety roślinnej.
A w samym prawosławiu okres postu wielkopostnego zasadniczo wzywa wiernych do przestrzegania diety wegańskiej aż do wielkiego święta Wielkanocy. Oznacza to, że greckie jedzenie zawiera wiele opcji wegańskich.
Weganizm stał się bardzo popularnym wyborem stylu życia w ciągu ostatnich kilku lat w krajach takich jak Niemcy i Finlandia. Jednak nadal jest to nowy trend w Grecji.
Grecki Reporter rozmawiał z Vasią Ntoulią, filmowcem z Aten, o weganizmie w Grecji. Od siedmiu lat jest ona weganką, mieszka w Londynie, ale obecnie przebywa w swoim ojczystym kraju.
Ntoulia mówi, że nie wyobrażała sobie bycia weganką lub wegetarianką, kiedy wcześniej mieszkała w Grecji, chociaż nigdy nie była prawdziwą miłośniczką mięsa.
„W Grecji mieliśmy, przynajmniej do niedawna, śródziemnomorski sposób jedzenia i bardzo łatwo jest znaleźć lokalne produkty dobrej jakości”.
Wszystko się zmieniło, kiedy przeprowadziła się do Londynu. „Nawyki żywieniowe były tam zupełnie inne niż te, do których byłam przyzwyczajona, więc zaczęłam kwestionować wiele rzeczy w tej sprawie. (…)Nie mogłam tego zignorować. Moim głównym powodem, dla którego zostałem weganinem, były procesy produkcyjne przemysłu mięsnego i mleczarskiego, jego aspekt środowiskowy oraz to, że nasz sposób odżywiania się nie jest zrównoważony.”
Kiedy Ntoulia wróciła do Grecji i próbowała wyjaśnić przyjaciołom swoją nową dietę i styl życia, tak naprawdę nie mogli jej zrozumieć. „Zrozumieli mój wybór w Londynie, ale nie w domu. (.. )Nie mogę porównać produkcji tutaj do tej w Wielkiej Brytanii lub w USA , niestety globalizacja przemysłu spożywczego dotarła również do Grecji”.
Wskazuje, że w Grecji na początku XXI wieku dostępność lokalnych produktów spadła ze względu na rozwój gospodarczy.
„Prawie zniszczyliśmy nasze rolnictwo – to zabawne, że w dzisiejszych czasach można znaleźć pomidory z Holandii, w Grecji. To po prostu nienaturalne ”.
Ntoulia mówi, że „Nawet jeśli jesteś weganinem, nadal możesz źle się odżywiać. Musimy ogólnie przemyśleć, co wkładamy do naszych ciał ”.
Jak wygląda życie wegańskie w Grecji?
Według Ntoulii bycie weganinem w Grecji jest łatwe. „Mamy wszystkie te niesamowite i smaczne owoce, warzywa, rośliny strączkowe i nasiona, które można znaleźć wszędzie, zwykle bardzo tanio w przeciwieństwie do innych krajów europejskich”.
Dla niej najtrudniejszą częścią bycia weganką w Grecji nie jest znalezienie czegoś do jedzenia, ale zmaganie się z nastawieniem Greków do weganizmu.
Uważa, że najtrudniejszą rzeczą jest zmienić opinię ludzi na temat weganizmu i sprawić, by zobaczyli, że bycie weganinem to coś więcej niż jedzenie marchewki i sałaty.
Ntoulia ma nadzieję, że ta mentalność wkrótce się zmieni. „Myślę, że fakt, że obecnie wielu turystów jest weganami, bardzo pomaga, dlatego otwiera się wiele nowych wegańskich miejsc, restauracji i sklepów bio ( z ekologiczną żywnością)”.