Santorini słynie bez wątpienia z atmosfery i widoków, jednak posiada szeroką gamę lokalnych produktów, które dają restauracjom i kucharzom nieskończoną inspirację. Tradycyjne, greckie dania kuchni można smakować w dziesiątkach restauracji i tawern na wyspie.
Podróż kulinarną na Santorini rozpoczynamy od zaprezentowania sera, który można znaleźć tylko na wyspie.
Chlorotyri
Chlorotyri jest trudny do zdobycia, ponieważ nie jest produkowany w dużych ilościach.
Smak sera jest nieco kwaśny, ale to kremowy lokalny przysmak. Jest produkowany z koziego mleka i bez watpienia jest ulubionym dodatkiem do chleba lub sałatki. Warto zaznaczyć, że salatka serwowana na Santorini przypomina tradycyjną sałatkę grecką, jednak do jej przygotowania używa się specjalnego gatunku pomidorów cherry pochodzących z Santorini.
Fava
Favę można zjeść w całej Grecji, ale na Santorini uważa się ją za tradycyjne danie i jest wyśmienita.
To pożywne purée z żółtego groszku, prawdopodobnie najsłynniejsze danie na wyspie. Jest naprawdę smaczne i ma aksamitną konsystencję.
Podaje się je skropione grecką oliwą z oliwek i posypane posiekaną cebulą lub kaparami z z ćwiartkami cytryny.
Ntomatokeftedes (placki z pomidorów)
To danie, z którego właśnie słynie Santorini. Wiele osób próbuje ntomatokeftedes podczas wizyty na wyspie, a potem wraca do swoich krajów i próbuje zrobić je u siebie.
Co sprawia, że to danie jest tak dobre? Odpowiedź jest prosta: pomidory z Santorini, które są wielkości wiśni i są wspaniałe aromatyczne. Pokrojone w kostkę są smażone w cieście z papryką, cebulą, miętą i ziołami.
Melitzanes Santorini (biały bakłażan Santorini)
Warto zaznaczyć, że żyzna wulkaniczna gleba wyspy jest idealna do uprawy produktów. Natimiast jedną z rzeczy, które znajdziemy na Santorini są właśnie białe bakłażany. Miejscowi robią z nich cudowną melitzanosalata lub purée.
Apochti
Jest to tradycyjne danie mięsne przygotowywane przez solenie schabu wieprzowego i moczenie go w occie. A następnie pozostawienie go do wyschnięcia na powietrzu.
Nastepnie wciera się pieprz i cynamon w mięso, pozostawiając je „do wyschnięcia”.
To mięso jest czymś bardzo wyjątkowym na wyspie Santorini, więc koniecznie należy to spróbować.
Bez wątpienia nie są to jedyne smaki tej wyspy. Koniecznie należy je poznać i wybrać swoje ulubione.
