Strona głównaRozmaitościZdrowie & UrodaSeler – potężna dawka zdrowia i smaku

Seler – potężna dawka zdrowia i smaku

Seler (Apium Graveolens L.) na ogół kojarzy nam się z sałatką jarzynową lub bulionem warzywnym. I słusznie, pod warunkiem jednak, że nie zapominamy o jego pozostałych walorach i zastosowaniach.

Jak większość warzyw seler zawiera mnóstwo witamin (A, B1, B2, B6, PP, E, C), jednak jego główną wartością są aminokwasy (m.in. walina, kwas jabłkowy, cytrynowy) oraz mikroelementy (sód, potas, magnez, chlor, siarka, wapń, fosfor, żelazo).

Wszystkie te związki powodują, że seler jest warzywem znacznie poprawiającym funkcjonowanie naszego organizmu, a co za tym idzie – nasze samopoczucie.

Na jakie dolegliwości możemy stosować seler?

  • reumatyzm, astma : przez miesiąc należy codziennie jeść potrawę przygotowaną z selera. Można też przygotować nalewkę selerową : wsypać do butelki pokrojone liście selera, zalać spirytusem i odstawić w ciemne miejsce na 2 tygodnie. Następnie odlać nalewkę do osobnej butelki, a liście ponownie zalać – tym razem wódką, odstawić na kolejne 2 tygodnie. Po tym okresie obie nalewki połączyć i zażywać 2 razy dziennie po 1 łyżeczce od herbaty. Nalewkę należy przechowywać w ciemnej butelce.
  • migrena, bóle głowy: inhalacje z soku selera.
  • wzdęcia, kolki jelitowe: napar z liści i nasion selera.
  • osłabienie : zetrzeć 200 g selera, zalać 1 litrem białego wina. Macerować w ciemnym miejscu przez 2 dni, odcedzić. Uzyskany płyn pić 2 razy dziennie przed jedzeniem po 3 łyżeczki.
  • brak apetytu: żuć nasiona selera.
  • odmrożenia: wywar z łodyg lub bulwy – 250 g na 1 litr wody, gotować co najmniej pół godziny.

Otrzymany wywar możemy stosować na dwa sposoby :
1. okład z gazy nasączonej wywarem (po wyschnięciu polewamy okład aby cały czas był wilgotny).
2. kąpiele rąk lub nóg w gorącym wywarze (2 razy dziennie po 10 minut). Po kąpieli zawinąć odmrożoną kończynę w ręcznik na około 1 godzinę.

Seler korzystnie wpływa również na inne schorzenia

  • kamica moczowa
  • dolegliwości sercowe
  • nieżyt oskrzeli
  • zapalenie powiek
  • miejscowe odbarwienia skóry
  • łagodzi nieprawidłowości menstruacyjne
  • pobudza pracę nerek
  • reguluje przemianę materii
  • wpływa uspokajająco na system nerwowy

Ze względu na bardzo dużą ilość żelaza i magnezu seler jest szczególnie zalecany kobietom w ciąży oraz przy karmieniu piersią.

Jest również częstym składnikiem diet odchudzających (1 kilogram selera = 40 kalorii).

W polskiej kuchni najczęściej wykorzystuje się bulwy selera i to w niewielkich ilościach. Tymczasem w jego liściach kryje się ogromne bogactwo, warto więc dodać je do surówek, zup i sosów aby wzbogacić nie tylko smak ale również wartości lecznicze.

Jeśli chcemy w pełni wykorzystać wszystkie zalety selera – starajmy się spożywać go na surowo bezpośrednio po starciu. Jeśli zaś chcemy dodać go do zupy – pamiętajmy aby zrobić to pod koniec gotowania, nie utraci wtedy wartościowych witamin i pachnących olejków eterycznych.

Warto wiedzieć
Seler gotowany jest warzywem lekko strawnym, można więc dość wcześnie (około 6-go miesiąca) wprowadzać go do diety niemowląt.

Patrycja Kowalska

www.linemed.pl

NAJNOWSZE

KUCHNIA

Informacje polonijne