Czas: 10 min. Liczba porcji: 4 Poziom trudności: easy Kraj: gr
Feta Saganaki me Meli to nic innego jak smażony ser feta polany miodem i posypany sezamem. Miód równoważy słoność sera, natomiast sezam wydobywa z niego gdzieś schowane pokłady szlachetności. Danie jest niezwykle proste i bez problemu można je zrobić w domu.
Składniki
- kostka sera feta 400 g (grecka feta)
- ciepła woda
- oliwa z oliwek
- mąka
- dodatki według uznania (miód, sezam, oliwki, sok z cytryny, pomidory, cebula itd.)
Przygotowanie
- Ser feta pokrój na plastry o grubości ok. 1,5 – 2cm. Plastry nie mogą być za wąskie, żeby się nie kruszyły, ani zbytnio grube.
- Każdy z plastrów kolejno zamocz w ciepłej wodzie na kilka sekund.
- Mokry ser obtocz mąką. Tak przygotowane plastry podsmaż na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek. Mąką będzie wpijała dużo oliwy, więc miejcie w gotowości jej zapas, żeby patelnia nie była sucha.
- Kiedy zarumienicie mączną panierkę z obu stron, danie jest gotowe.
Saganaki smakuje wybornie zarówno na słodko jak i z wytrawnymi dodatkami.
Porady:
- pierwsza propozycja podania to saganaki me meli ke sesami – ser z polany miodem i sezamem. Doskonałe zestawienie słonego smaku sera i słodyczy miodu oraz chrupiących ziarenek. Aby uwydatnić smak sezamu, możesz go uprażyć. Na suchą i rozgrzaną patelnię wysyp ziarenka i praż przez pół minuty.
- propozycja numer dwa to saganaki z dodatkiem soku z cytryny i oregano. Ten wariant powoduje, że zamykasz oczy, a kiedy otwierasz jesteś na złotej plaży południowego Peloponezu.
- w trzeciej propozycji podania proponujemy dodać soczyste oliwki, krążki cebuli i plasterki pomidorów (najlepiej prosto z krzaczka z Santorynu). W tej wytrawnej wersji słona feta zdecydowanie podkreśli smak świeżych dodatków.
Przepis z bloga smakujgrecje.com