Czas: 20 min. Liczba porcji: 4 Poziom trudności: easy Kraj: gr
Sałatka z fasolki mawromati jest smaczna, zdrowa a przy tym bardzo łatwa i szybka do przygotowania. Fasolka jak inne nasiona strączkowe, to źródło białka i witamin A, B, C, E. Zawiera sporo potasu i fosforu, jest też bogata w żelazo.
Składniki
250 gr fasoli mawromatika
duża pomarańcza
skórka z półtorej cytryny, bądź z jednej dużej
garść prażonego słonecznika (opcjonalnie)
garść zielonej pietruszki oraz koperku
Sos
oliwa z oliwek, ocet balsamiczny
przyprawy: sól himalajska i pieprz cayenne, ewentualnie szczypta słodkiej papryki
Przygotowanie
- Fasolkę namaczamy na noc
- Gotujemy do miękkości
- Filetujemy pomarańczę i kroimy ją na niezbyt duże kawałki.
- Obieramy sparzoną i wyszorowaną skórkę z cytryny i trzemy ją na tarce.
- Prażymy słonecznik, w międzyczasie kroimy cienko koperek i zieloną pietruszkę.
- Łączymy wszystkie składniki w misce, dodajemy przyprawy oraz oliwę z oliwek dobrej jakości i ocet balsamiczny
Sałatkę można spożywać od razu po przygotowaniu, choć następnego dnia smakuje jeszcze lepiej. Świetna na kolację bądź brunch z dodatkiem paximadi lub świeżego pieczywa.
Przepis Marleny Poremby, autorki bloga Hedonistka Wiki na Krecie
