Czas: 30 min. Liczba porcji: 4 Poziom trudności: easy Kraj: gr
Oryginalna sałatka z pieczonych bakłażanów o konsystencji sosu lub pasty, podawana oddzielnie jako dip do pieczywa. Jest częstą towarzyszką mięs przyrządzonych na grillu. Ta popularna grecka przekąska występuje w wielu wersjach.
Składniki
- 3 duże bakłażany
- 2-3 ząbki czosnku
- 3 łyżeczki drobno posiekanej natki pietruszki
- ½ filiżanki oliwy
- 1-2 łyżki octu winnego lub sok z ½ cytryny
- 1 mała cebula
- szczypta cukru
Przygotowanie
- Umyć bakłażany i nakłuć widelcem w kilku miejscach, ułożyć na żaroodpornym naczyniu i piec ok.45min w 180 st. do miękkości, aż skórka zrobi się bardzo czarna.
- Ostudzić, obrać ze skóry. Następnie zmiksować miąższ bakłażanów z cebulą i czosnkiem na gładką masę.
- Mieszając masę pomału wlewamy cienkim strumieniem oliwę i sok z cytryny. Doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem.
- Sałatkę wstawiamy na kilka godzin do lodówki. żeby smak dojrzał, ale podajemy w temperaturze pokojowej, udekorowaną oliwkami i natką pietruszki.
