Eksport greckiego sera feta, który osiągnął wartość 1 miliarda euro, przyznaje Grecji status „białego złota”. Feta, jako kluczowy składnik kuchni greckiej, stała się światowym hitem, a jej sprzedaż wzrosła o niewiarygodne 700% w ciągu ostatniej dekady. Dziś feta to nie tylko popularny przysmak, ale także lider eksportowy, generujący roczne dochody na poziomie 1 miliarda euro.
Smak Grecji w zasięgu ręki
Ser feta od dawna wyróżnia się w greckiej kuchni swoją kremową, a zarazem kruchą konsystencją oraz wyrazistym smakiem. Produkowany z mleka owczego lub mieszanki mleka owczego i koziego, feta przyciąga konsumentów na całym świecie, zwłaszcza w kontekście rosnącego zainteresowania zdrowym odżywianiem. Żadna grecka sałatka nie jest kompletna bez plastra fety, które w połączeniu z soczystymi pomidorami, chrupiącymi ogórkami i oliwkami tworzą nieodparty smak. Feta jest także niezbędnym składnikiem tradycyjnych potraw, takich jak spanakopita – filo nadziewane szpinakiem, oraz jest doskonałym dodatkiem do pieczonych pomidorów z ziołami.
Z danych przedstawionych przez Enterprise Greece wynika, że eksport fety znacząco wzrósł, z 142 milionów euro w 2014 roku do ponad 1 miliarda euro obecnie. Pavlos Satolias, prezydent Krajowego Związku Spółdzielni Rolniczych Grecji, określa fetę jako „białe złoto” z uwagi na jej znaczenie ekonomiczne, podkreślając, że około 65% fety produkowanej w Grecji jest obecnie sprzedawane za granicą.
Zdrowotne korzyści i zmieniające się trendy
Ostatni wzrost eksportu fety można częściowo przypisać rosnącej świadomości na temat korzyści zdrowotnych płynących z diety śródziemnomorskiej. Feta, będąca niższa w kaloriach i bogatsza w składniki odżywcze w porównaniu do wielu innych serów, cieszy się rosnącą popularnością wśród konsumentów dbających o zdrowie. W Niemczech i Francji zaobserwowano dwucyfrowy wzrost popytu na grecką fetę w ciągu ostatniego roku, a trendy w mediach społecznościowych, takie jak moda na pieczoną fetę z makaronem, również przyczyniły się do wzrostu sprzedaży.
Sukces greckiego jogurtu, kolejnego tradycyjnego produktu mlecznego, podąża podobnym tropem. Wzrost popytu na grecki jogurt, znany z wysokiej zawartości białka i niższej liczby kalorii, sprawił, że producenci eksportują teraz około 40% całkowitej produkcji, co stanowi dwukrotny wzrost w porównaniu z ostatnią dekadą.
Feta na przestrzeni wieków
Ser feta ma głębokie korzenie w greckiej kulturze, sięgające tysięcy lat wstecz. Starożytni Grecy opracowali techniki produkcji sera, które uczyniły fetę stałym elementem ich diety. Tradycyjnie feta była przechowywana w drewnianych beczkach, co pomagało zachować jej wilgotność i intensywny smak. W 2002 roku Unia Europejska przyznała fecie status „Chronionej Nazwy Pochodzenia” (PDO), co oznacza, że tylko ser wytwarzany w określonych regionach Grecji przy użyciu tradycyjnych metod może być nazywany fetą, co chroni autentyczność i jakość tego ikonicznego sera.
Inwestycje w sektor mleczarski
Globalny sukces fety i greckiego jogurtu przyciągnął znaczne inwestycje do greckiego przemysłu mleczarskiego. Zarówno lokalni producenci, tacy jak Fage, Delta, Dodoni, Kri Kri, Olympus i Mevgal, jak i zagraniczni inwestorzy, w tym Danone i FrieslandCampina, rozszerzają swoje moce produkcyjne, aby sprostać rosnącemu popytowi. W ostatnim roku fundusz private equity CVC Capital Partners nabył Vivartię, spółkę matkę Delta, w transakcji o wartości 600 milionów euro, oraz nabył większościowy pakiet akcji Dodoni.
Dzięki swojej bogatej historii, autentycznemu smakowi i rosnącemu globalnemu popytowi, ser feta zasłużył na miano „królowej” greckich serów. Nie tylko wspiera gospodarkę Grecji, ale również przynosi smak greckiej tradycji na stoły na całym świecie. W miarę jak coraz więcej konsumentów decyduje się na zdrowe odżywianie, feta i inne greckie produkty mleczne mają przed sobą świetlaną przyszłość, umacniając pozycję Grecji jako lidera w świecie wysokiej jakości eksportu mleczarskiego.
