Czas: 40 min. Liczba porcji: 4 Poziom trudności: easy Kraj: gr
Ta pyszna grecka warzywna zapiekanka pachnie słońcem, latem i wakacjami. Przy tym proste do przygotowania. Może stanowić samodzielny posiłek lub dodatek do dania głównego.
Składniki
- 3 średnie ziemniaki pokrojone w plasterki
- 4 średnie bakłażany pokrojone w grube pół plastry
- 3 dojrzałe świeże pomidory pokrojone w ósemki
- 2 marchwie pokrojone w talarki
- 2 cebule pokrojone półksiężyce
- 2 papryki różnokolorowe pokrojone w paski
- 2 średnie cukinie pokrojone w talarki
- 200g.sera mizithra (lub parmezan i mozzarelli i feta)pokrojony w kostkę.
- 3 ząbki czosnku pokrojonego w cieniutkie plasterki
- 3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
1/3 – 1/4 szklanki oliwy
świeża i suszona mięta
sól, pieprz i oregano
Przygotowanie
- Pokrojone bakłażany w grube pół plastry, posolić i odstawić na sitku na 40 min. aby odsączyły się z gorzkiego soku.
- Następnie opłukać je pod bieżącą wodą, odcisnąć z pozostałej ilości wody.
- Cebule z czosnkiem i pozostałymi warzywami wymieszać.
- Wszystkie składniki ułożyć na posmarowanym oliwą żaroodpornym naczyniu.
- Polać oliwą, posypać ziołami, posolić i popieprzyć do smaku i podlać wodą.
- Przykryć folią aluminiową i piec ok. 30 minut w temp. 180C.
- Następnie odkryć i piec kolejne 15 minut (do miękkości ziemniaków).
Pod koniec pieczenia można posypać na wierzch kawałkami sera (mizithra lub parmezan i mozzarelli, feta)
