Siemię lniane (czyli, po prostu, nasiona lnu) stosowane jest od wieków w medycynie naturalnej. Dzisiaj, w dobie suplementów diety, antybiotyków etc., często zapomina się o jego niesamowitych prozdrowotnych właściwościach. Czas to zmienić!
Właściwości
Z nasion lnu produkuje się stosowany w diecie dr Budwig olej lniany- remedium na wiele chorób, w tym min. nowotwory, atopowe zapalenie skóry, choroby układu krążenia etc. Prozdrowotne właściwości oleju lnianego, czy siemienia lnianego, wynikają z ich wartości odżywczych.
Siemię lniane jest bogatym źródłem min. nienasyconych kwasów tłuszczowych z grupy omega-3, które mają pozytywny wpływ na funkcjonowanie całego organizmu (tj. wszystkich tkanek, narządów etc.) poprzez wspomaganie regeneracji błon komórkowych. Poza tym, siemię lniane zawiera błonnik regulujący pracę jelit, stosunkowo dużo białka (około 18 gramów na 100 gramów produktu), witaminy z grupy B, witaminę E, kwas foliowy, magnez, cynk, fitoestrogeny, flawonoidy, lecytynę etc.
Dzięki takiemu bogactwu składników mineralnych, witamin etc., siemię lniane wykazuje niesamowicie rozległe działanie prozdrowotne. Wykorzystuje się je w leczeniu min. chorób skóry, chorób układu pokarmowego, układu krążenia, obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi, regulacji poziomu cukru we krwi, podnoszeniu odporności organizmu, leczeniu alergii i wielu innych schorzeń. Co ciekawe, dzięki zawartości min. flawonoidów i witaminy E, siemię lniane ma pozytywny wpływ na wygląd zewnętrzny, a dokładniej- stan skóry, włosów, paznokci etc. Fitoestrogeny natomiast wspomagają walkę z objawami menopauzy (tak jak również np. soja). Dodatkowo, zawartość lecytyny ma zbawienny wpływ na pracę mózgu, czyli siemię lniane wspomaga koncentrację i wszelkie procesy myślowe.
Siemię lniane a zaparcia
Siemię lniane często stosowane jest w leczeniu schorzeń, czy zaburzeń pracy układu pokarmowego, w tym np. zaparć, które stają się plagą XXI wieku. Jego rola w walce o regularność wypróżnień wynika z dużej zawartości błonnika w nasionach lnu. Wynosi ona około 27 gramów na 100 gramów produktu, co daje około 2.7 grama w stołowej łyżce siemienia, czyli zalecanej dziennej porcji do spożycia. Błonnik reguluje perystaltykę jelit, pomaga usunąć resztki pokarmowe zalegające w jelitach, co sprawia, że jest ważnym czynnikiem w procesie detoksykacji organizmu.
Siemię lniane wykazuje również pozytywne właściwości w zakresie regulacji pracy jelit ze względu na wydzielany przez siebie, po zaparzeniu, bądź ugotowaniu, śluz. Warto pamiętać, że, paradoksalnie, stosowane jest również w przypadku biegunki. Fakt, że siemię lniane pomaga w tych skrajnie różnych zaburzeniach pracy układu pokarmowego, wynika z tego, że jego właściwości sprowadzają się do przywracania mu harmonii w funkcjonowaniu, niezależnie od tego, na czym dokładnie polega konkretny problem.
Siemię lniane- jak przygotować?
Siemię lniane spożywa się, po namoczeniu, na następujące sposoby:
– zmielone (namoczone lub sypkie)
– ugotowane
– uprażone
– zalane gorącą wodą,etc.
Można też, teoretycznie, jeść surowe, całe ziarenka nasion lnu, ale mogą one podrażniać śluzówkę żołądka, więc nie dla każdego sposób ten będzie odpowiedni. Poza tym, niekoniecznie zostaną one wtedy strawione, a co za tym idzie, składniki odżywcze w nich zawarte nie zostaną przyswojone.
Na zaparcia, bądź inne problemy z układem pokarmowym (np. zgaga, biegunka, zapalenia narządów układu pokarmowego, refluks, wrzody etc.), najlepiej jest jeść ugotowane, bądź zaparzone, które przyjmie postać specyficznego kleistego żelu. Na problemy z układem oddechowym warto pić napar z siemienia z miodem (gotowany około 10 minut).
Jako dodatek do potraw, np. do sałatek, idealnie nadaje się siemię lniane uprażone na patelni. Można również dodawać je do domowego chleba, czy nietypowych panierek do mięs, warzyw etc.
Siemię lniane a odchudzanie
Kalorie, których dostarcza siemię lniane, pochodzą głównie z tłuszczu (42.2 g/ 100g), lecz jest to tłuszcz należący do tzw. zdrowych tłuszczy, które niechętnie odkładają się w postaci podskórnej tkanki tłuszczowej. Poza tym, odkłada się ona tylko wtedy, gdy tłuszcz spożywany jest w jednym posiłku z produktami o wysokim indeksie glikemicznym (indeks samego siemienia, jak innych nasion, wynosi około 35, czyli jest na granicy między przedziałem wartości niskich i średnich). Nie ma więc żadnych przeciwwskazań, by siemię lniane było spożywane podczas diety redukcyjnej. Co więcej, jest to nawet wskazane, gdyż wysoka zawartość błonnika, o której była mowa w części poświęconej walce z zaparciami, powoduje, że dłużej jesteśmy najedzeni. Regulacja perystaltyki jeśli również ma pozytywny wpływ na proces gubienia zbędnych kilogramów.
Łyżka (bądź 2 łyżeczki) siemienia lnianego dostarczają około 53 kcal, czyli mniej więcej tyle ile 1 ciasteczko. Nawet jeśli jesteśmy na diecie opartej na limicie kalorycznym, warto jest pomyśleć nad zastąpieniem takiej przekąski czymś zdrowszym, gdy wartość kaloryczna dwóch produktów jest zbliżona. Zaparzone siemię lniane, gdy na ziarenkach pojawia się specyficzna kleista otoczka, konsystencją przypomina kisiel, więc, kto wie, może stanie się naszym nowym deserem, czy dodatkiem do śniadania?
Siemię lniane – okłady
Siemię lniane może być nie tylko spożywane, ale również stosowane zewnętrznie, np. w formie okładów, które idealnie sprawdzają się w leczeniu oparzeń, trudno gojących się ran, zmian skórnych (np. u chorych na atopowe zapalenie skóry). By przygotować okład z siemienia lnianego należy gotować (aż do uzyskania gęstej, tłustej „papki”) 2-4 garście rozdrobnionego siemienia lnianego. Tak powstałą masę wkładamy do lnianego woreczka, przykładamy na chore miejsce i obwiązujemy je, by okład utrzymał się w odpowiednim miejscu nie tracąc ciepła.
Siemię lniane – o czym należy pamiętać
Warto pamiętać, by mielić siemię lniane tuż przed spożyciem. Jeśli chcemy zmielić go więcej, by mieć mały zapas, trzeba zamknąć proszek w szczelnym pojemniczku i chronić przed dostępem światła słonecznego i ciepła (obowiązują więc zasady przechowywania oleju lnianego). Tylko w ten sposób siemię lniane zachowa w pełni, bądź prawie w pełni, swe wartości odżywcze. By nie tylko nam pomogło, ale też nie zaszkodziło, świeżo zmielone siemię lniane nie powinno być zalewane zimną wodą, gdyż powoduje to wydzielanie się szkodliwych dla organizmu toksyn.
Poza tym, śluz powstały w wyniku obróbki siemienia lnianego ogranicza wchłanianie substancji odżywczych z pożywienia i leków, więc warto spożywać napar między posiłkami, a w przypadku przyjmowania leków- zachować odpowiednie odstępy czasowe. Co więcej, wprowadzając siemię lniane do codziennej diety, zaczynać należy od jego małych porcji/dawek.
Ostatnia sprawa, to jakość siemienia lnianego. Podczas zakupu należy zwracać uwagę, czy pochodzi ono z upraw ekologicznych i nie jest np. modyfikowane genetycznie.
Siemię lniane powinno być wprowadzone do diety każdej osoby, która dba o swoje zdrowie, samopoczucie i atrakcyjny wygląd. Spróbuj, a przekonasz się sam! Stosując się do wyżej wymienionych rad i wskazówek, nie ma możliwości, byś nie zauważył pozytywnego wpływu, jaki ma na organizm siemię lniane.
