W dniach 13–16 lutego Metropolitan Expo stało się miejscem, w którym spotkała się cała grecka branża hotelarsko-gastronomiczna. HoReCa 2026 po raz kolejny udowodniła, że jest najważniejszym wydarzeniem sektora hotelarsko-gastronomicznego w Grecji, przyciągając 74 750 profesjonalistów oraz 500 wystawców z kraju i zagranicy.
Przez cztery dni targi były przestrzenią realnych rozmów biznesowych, prezentacji nowych rozwiązań technologicznych, produktów oraz usług odpowiadających na potrzeby dynamicznie rozwijającego się rynku. Intensywność spotkań, wysoka jakość ekspozycji oraz zaangażowanie odwiedzających potwierdziły, że branża wchodzi w kolejny etap rozwoju – bardziej świadomy, technologiczny i nastawiony na efektywność.
Polska jako aktywny partner na rynku greckim
Jednym z wyraźnych akcentów tegorocznej edycji była silna obecność międzynarodowa. Szczególne zainteresowanie wzbudziło polskie stoisko narodowe, zorganizowane przez Polską Agencję Inwestycji i Handlu. Przestrzeń ta stała się miejscem intensywnych rozmów z greckimi przedsiębiorcami oraz partnerami z innych krajów.
Nie była to jedynie prezentacja produktów. Stoisko funkcjonowało jako platforma realnych negocjacji dotyczących dystrybucji, logistyki oraz modeli długofalowej współpracy. Obecne były zarówno firmy z wieloletnim doświadczeniem eksportowym, jak i przedsiębiorstwa dopiero rozpoczynające swoją obecność na rynku greckim. Wspólnym mianownikiem nie była sprzedaż „tu i teraz”, lecz budowanie trwałej pozycji.
Prezentowane marki reprezentowały różne strategie wejścia na rynek. Producenci żywności – od sektora mięsnego, przez przetwórstwo warzywne, po napoje rzemieślnicze – wskazywali segment HoReCa jako naturalny punkt startowy. Firmy z branży wyposażenia i meblarstwa podkreślały stabilny popyt generowany przez rozbudowaną infrastrukturę turystyczną. Z kolei producenci rozwiązań ekologicznych dostrzegają w Grecji przestrzeń rozwoju wynikającą z regulacji unijnych i rosnącej świadomości środowiskowej.
Polska oferta dojrzewa na rynku greckim
Polska od lat kojarzona jest z wysoką jakością produktów spożywczych, napojów oraz rozwiązań dla gastronomii. Tegoroczna edycja HoReCa pokazała jednak coś więcej niż tylko obecność – pokazała ewolucję.
W poprzednich latach dominowało rozpoznanie rynku i pierwsze kontakty. Obecnie coraz częściej mamy do czynienia z kontynuacją rozmów, rozwijaniem rozpoczętych projektów oraz wzmacnianiem kanałów dystrybucji. Część firm wraca do Aten z konkretnymi partnerami, inne budują zaplecze logistyczne poprzez lokalnych dystrybutorów.
Greccy przedsiębiorcy doceniają jakość, powtarzalność dostaw oraz konkurencyjność cenową. W rozmowach wyraźnie pojawiał się temat elastyczności produkcyjnej – cechy kluczowej w kraju, gdzie sezon turystyczny potrafi gwałtownie zwiększyć zapotrzebowanie. To właśnie zdolność szybkiego reagowania na zmiany popytu staje się jedną z przewag polskich firm.
Równocześnie rośnie dywersyfikacja oferty. Oprócz klasycznych produktów spożywczych coraz większe znaczenie mają rozwiązania specjalistyczne – komponenty dla gastronomii, opakowania zgodne z regulacjami środowiskowymi czy wyposażenie przestrzeni hotelowych i restauracyjnych. Polska przestaje być postrzegana wyłącznie jako dostawca surowców. Coraz częściej funkcjonuje jako partner oferujący kompleksowe rozwiązania dla branży hospitality.
Business Lab: technologia, dane i strategie rozwoju
Program wydarzeń towarzyszących dodatkowo wzmacniał merytoryczny charakter targów. W Business Lab omawiano strategie rozwoju, transformację cyfrową, wykorzystanie danych oraz modele zrównoważonego wzrostu. Prelegenci prezentowali konkretne narzędzia i rozwiązania, które mogą być bezpośrednio wdrażane w codziennej działalności przedsiębiorstw.
Dla wielu zagranicznych firm, w tym polskich wystawców, była to cenna okazja do lepszego zrozumienia kierunku, w którym zmierza grecki rynek. Coraz większe znaczenie mają analityka danych, optymalizacja kosztów operacyjnych oraz inwestycje w technologie wspierające efektywność zarządzania.
Gastronomy Lab i rynek specialty coffee
Równolegle Gastronomy Lab przyciągało profesjonalistów pokazami kulinarnymi najwyższej klasy, prezentując nowoczesne techniki, kreatywne interpretacje tradycji i kierunki rozwoju współczesnej gastronomii. Duże emocje towarzyszyły również Mistrzostwom Grecji Baristów SCA 2026, które podkreśliły wysoki poziom i dynamikę rozwoju rynku specialty coffee.
Ten segment rynku, szczególnie dynamiczny w dużych miastach, stanowi interesującą przestrzeń także dla zagranicznych dostawców – zarówno napojów, jak i rozwiązań opakowaniowych czy wyposażenia.
Rynek rośnie, a współpraca nabiera tempa
HORECA 2026 zakończyła się z wyraźnym przekazem: branża hotelarsko-gastronomiczna w Grecji rozwija się dynamicznie, otwiera się na współpracę międzynarodową i konsekwentnie inwestuje w jakość oraz innowacje. Tegoroczna edycja nie tylko potwierdziła siłę rynku, ale również stworzyła realne fundamenty pod kolejne partnerstwa i projekty.
W przypadku polskich firm widać wyraźnie, że Grecja przestaje być kierunkiem jednorazowym. Coraz częściej staje się elementem długofalowej strategii eksportowej. Jedni zaczynają od pierwszych rozmów, inni rozwijają sieć dystrybucji, a jeszcze inni budują stabilną pozycję poprzez wieloletnie partnerstwa.
Jedno pozostaje niezmienne: cierpliwość, konsekwencja i gotowość do dostosowania się do specyfiki lokalnego rynku.
Już dziś widać, że energia wygenerowana podczas tych czterech dni będzie pracować przez cały nadchodzący rok.
Do zobaczenia w 2027 roku.
