Przewodnik MICHELIN na rok 2024 opublikował swoją selekcję najlepszych restauracji w Atenach, oferując zarówno lokalnym smakoszom, jak i międzynarodowym gastronomom kompleksowy przewodnik po wyjątkowej scenie kulinarnej stolicy Grecji. Tegoroczna selekcja stanowi wyjątkowe podsumowanie osiągnięć gastronomicznych miasta, z nowymi wpisami w różnych kategoriach, które potwierdzają rosnącą pozycję Aten na mapie światowej kuchni.
Gwiazdki MICHELIN – Symbol doskonałości kulinarnej
Gwiazdki MICHELIN to prestiżowy system oceniania, który symbolizuje najwyższy poziom doskonałości kulinarnej. Wybór restauracji na rok 2024 stanowi odzwierciedlenie doświadczeń inspektorów MICHELIN, którzy anonimowo oceniają restauracje, zapewniając pełną bezstronność. W tym roku Ateny zyskały nową gwiazdkę oraz kilka nowych restauracji w innych wyróżniających kategoriach.
Dwie Gwiazdki MICHELIN – 1 restauracja
Restauracja Delta, mieszcząca się w Centrum Kultury Fundacji Stavrosa Niarchosa (SNFCC), utrzymała swoją prestiżową dwugwiazdkową pozycję w przewodniku MICHELIN 2024. Restauracja, kierowana przez szefów kuchni George’a Papazachariasa i Thanosa Feskosa, jest także laureatem Gwiazdki MICHELIN Green, przyznawanej za zaangażowanie w zrównoważony rozwój i praktyki zero-waste.
Jedna Gwiazdka MICHELIN – 11 restauracji (w tym jedna nowa)
Wśród restauracji, które zdobyły jedną gwiazdkę MICHELIN w 2024 roku, znalazła się także nowa pozycja – Makris Athens prowadzona przez szefa kuchni Petrosa Dimasa. Restauracja zachwyciła inspektorów innowacyjnymi daniami opartymi na świeżych, lokalnych składnikach, w tym produktach z własnej farmy szefa kuchni. Makris Athens dołączyło do elitarnego grona, które obejmuje m.in. Botrini’s, CTC Urban Gastronomy, Hytra czy Spondi.
Gwiazdka Green – 3 restauracje
Ateny kontynuują swoją podróż ku zrównoważonej gastronomii, a trzy restauracje – Delta, Patio i Soil – utrzymały swoje Gwiazdki Green MICHELIN. Ta kategoria wyróżnia miejsca, które w swojej działalności wykazują się wyjątkową troską o środowisko. W MICHELIN Guide zauważono, że te restauracje są pionierami lokalnej zrównoważonej gastronomii, a ich filozofia ekologiczna widoczna jest w każdym aspekcie działalności – od pozyskiwania składników po sposób przygotowania potraw.
Bib Gourmand – 6 restauracji (dwie nowe)
Kategoria Bib Gourmand, która wyróżnia restauracje oferujące znakomitą jakość w przystępnej cenie, powiększyła się o dwa nowe lokale: Akra i Pharaoh. Dołączają one do takich restauracji jak Cerdo Negro 1985, Fine Mess Smokehouse czy Nolan, oferując różnorodne, wysokiej jakości opcje gastronomiczne w rozsądnej cenie.
Polecane Restauracje – 18 lokali (cztery nowe)
W kategorii Recommended w 2024 roku znalazły się cztery nowe restauracje: Dolli’s, Esthiō, Gallina i Ovio. Oznacza to, że w sumie Ateny mogą pochwalić się 18 restauracjami wyróżnionymi w tej kategorii. Wśród pozostałych lokali, które otrzymały polecenie w przewodniku, znajdują się m.in. GB Roof Garden w Hotelu Grande Bretagne, Varoulko Seaside, Le Pavillon i Aleria.
Przewodnik MICHELIN 2024 dla Aten jest dowodem na to, jak dynamicznie rozwija się scena kulinarna stolicy Grecji. Z 39 restauracjami wyróżnionymi w różnych kategoriach, Ateny umocniły swoją pozycję jako jedno z najważniejszych miejsc kulinarnych w Europie. Tegoroczna selekcja nie tylko podkreśla doskonałość gastronomiczną miasta, ale także jego zaangażowanie w promowanie zrównoważonego rozwoju i lokalnych, ekologicznym praktyk w kuchni.
