Nowe badania opublikowane w czasopiśmie „Nutrients” wskazują, że spożywanie jogurtu greckiego po treningu oporowym obniża poziom ogólnoustrojowych markerów stanu zapalnego skuteczniej niż węglowodanowy deser o tej samej wartości energetycznej. Wyniki sugerują, że fermentowane produkty mleczne mogą wspierać regenerację organizmu w sposób, którego nie zapewniają same węglowodany.
Przebieg badania
W eksperymencie przeprowadzonym w Kanadzie wzięło udział 30 zdrowych młodych mężczyzn w wieku 18–25 lat. Uczestnicy przez 12 tygodni realizowali program treningu siłowego i plyometrycznego, a następnie zostali podzieleni na dwie grupy:
- Jogurt grecki (GY) – otrzymywali beztłuszczowy, naturalny jogurt grecki w kilku porcjach dziennie po treningu.
- Pudding węglowodanowy (CP) – otrzymywali izokaloryczny deser składający się wyłącznie z węglowodanów.
Krew badanych była pobierana na początku programu, po pierwszym tygodniu oraz po 12 tygodniach, aby zmierzyć poziom kluczowych markerów zapalnych, takich jak: CRP, IL-1β, IL-6, TNF-α, IL-10 oraz receptor antagonisty IL-1.
Najważniejsze wyniki
Obie grupy zanotowały spadek niektórych markerów zapalnych, jednak u osób spożywających jogurt grecki poprawa była bardziej wyraźna, zwłaszcza w zakresie IL-6.
W grupie CP odnotowano wzrost poziomu TNF-α, którego nie stwierdzono u uczestników spożywających jogurt grecki.
Po 12 tygodniach w grupie CP wzrósł stosunek TNF-α/IL-10, co wskazuje na przewagę czynników prozapalnych. W grupie GY zjawisko to nie wystąpiło.
Analiza regresji wykazała, że początkowy poziom niektórych markerów oraz zmiany w składzie ciała miały wpływ na skalę poprawy wskaźników zapalnych.
Wnioski badaczy
Autorzy badania podkreślają, że połączenie treningu oporowego z suplementacją jogurtem greckim przynosi wyraźniejsze efekty przeciwzapalne niż spożywanie samych węglowodanów. Może to oznaczać, że fermentowane produkty mleczne wspierają regenerację i redukcję stanów zapalnych po wysiłku fizycznym.
Ograniczenia badania
Naukowcy zwracają jednak uwagę, że eksperyment nie był pierwotnie zaprojektowany z myślą o szczegółowej analizie zapalenia, dlatego część porównań ma charakter eksploracyjny. Dodatkowo uczestnikami byli młodzi, zdrowi i szczupli mężczyźni, co ogranicza możliwość odniesienia wyników do osób starszych lub cierpiących na przewlekłe stany zapalne.
Publikacja
Pełne wyniki badania dostępne są w artykule:
Fraschetti, E. C. i in. (2025). Resistance Exercise Training and Greek Yogurt Consumption Modulate Markers of Systemic Inflammation in Healthy Young Males. Nutrients, 17(17), 2816.
Czytaj pełne badanie tutaj
