Μια πιτσαρία στην πόλη Pabianice της Πολωνίας, η Zielona Górka, κατέκτησε μια θέση ανάμεσα στα 100 καλύτερα μέρη για πίτσα παγκοσμίως. Το εστιατόριο, το οποίο είχε προηγουμένως συμπεριληφθεί στη λίστα με τα 50 καλύτερα της Ευρώπης, κατάφερε να εισαχθεί για πρώτη φορά στην ετήσια παγκόσμια κατάταξη του 50 Top Pizza, ενός οργανισμού με έδρα την Ιταλία που πραγματοποιεί ανώνυμες γευστικές επισκέψεις σε πιτσαρίες.
Η Zielona Górka, την οποία διαχειρίζονται οι σύζυγοι Jędrzej και Lilianna Lewandowski, εξειδικεύεται στην αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα και κατατάχθηκε στην 97η θέση παγκοσμίως και στην 20ή στην Ευρώπη.
Ο οργανισμός 50 Top Pizza εξήρε το εστιατόριο για την «αξιοπιστία, την ευγενική εξυπηρέτηση, τα υλικά υψηλής ποιότητας και τη φιλόξενη ατμόσφαιρα», χαρακτηρίζοντάς το ως έναν προορισμό που αξίζει να επισκεφθεί κανείς.
Από Αρχιτέκτονες σε Μαέστρους της Πίτσας
Οι ιδιοκτήτες, πρώην αρχιτέκτονες, αποφάσισαν πριν από οκτώ χρόνια να αλλάξουν επαγγελματική πορεία και να ανοίξουν ένα εστιατόριο. Όπως δήλωσαν στη Gazeta Wyborcza, αρχικά το μενού περιλάμβανε ποικιλία πιάτων, αλλά σταδιακά επικεντρώθηκαν αποκλειστικά στην πίτσα.
Ο Jędrzej Lewandowski εκπαιδεύτηκε στην τέχνη της ναπολιτάνικης πίτσας μέσω του οργανισμού True Neapolitan Pizza Association (AVPN), εξασφαλίζοντας για το εστιατόριο άδεια AVPN, η οποία πιστοποιεί την αυθεντικότητα των μεθόδων του.
Μετά τη διάκριση του εστιατορίου στην παγκόσμια κατάταξη, ο Lewandowski δήλωσε στο Πολωνικό Πρακτορείο Τύπου (PAP) ότι ούτε ο ίδιος ούτε η σύζυγός του «ονειρεύονταν να βρίσκονται ανάμεσα σε τέτοιους γίγαντες».
Η Zielona Górka είναι η μόνη πιτσαρία στην Πολωνία που κατόρθωσε να συμπεριληφθεί τόσο στην παγκόσμια όσο και στην ευρωπαϊκή κατάταξη.
Στην κορυφή της παγκόσμιας λίστας βρίσκεται η Una Pizza Napoletana από τη Νέα Υόρκη. Από τις υπόλοιπες πέντε κορυφαίες πίτσες, οι τρεις βρίσκονται στην Ιταλία, ενώ την τέταρτη θέση κατέλαβε το The Pizza Bar On 38th στο Τόκιο.
Το μενού της Zielona Górka περιλαμβάνει σχεδόν 40 είδη πίτσας, με πολλές επιλογές για χορτοφάγους και vegan. Οι τιμές κυμαίνονται από 40 έως 60 ζλότι (περίπου 9,35 έως 14 ευρώ).
Η Gazeta Wyborcza αναφέρει ότι το εστιατόριο έχει δημιουργήσει αίσθηση στην Πολωνία, με πελάτες να ταξιδεύουν δεκάδες χιλιόμετρα για να απολαύσουν την πίτσα του.
Η πόλη Pabianice, με πληθυσμό περίπου 65.000 κατοίκους, βρίσκεται κοντά στο Łódź, την τέταρτη μεγαλύτερη πόλη της Πολωνίας.
Η Πολωνία κερδίζει σταθερά φήμη ως γαστρονομικός προορισμός. Ο αριθμός των εστιατορίων στη χώρα που απέσπασαν αστέρια Michelin διπλασιάστηκε φέτος, ενισχύοντας τη θέση της στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη.
Η διάκριση της Zielona Górka αποτελεί απόδειξη της αυξανόμενης γαστρονομικής φήμης της Πολωνίας, ενώ δίνει έμπνευση για περαιτέρω εξελίξεις στον τομέα.
